カンティーナわん　松本市のラム専門バー

今宵もよく冷えますね～(^^)

りんごのホットカクテルはいかがでしょうか？
リンゴジュースは安曇野市三郷のリンゴ農家『みやもとファーム』さんより仕入れています。
https://ja-jp.facebook.com/Miyamotofarm

ベースのお酒はやはりラムを使うのが「わん」らしいかと。
もちろんリンゴのブランデー、カルヴァドスをベースにするのも「正解」ですが。
ラムの香りがリンゴの味わいをより芳醇にしてくれます。
いくつか試しましたがラムは色の濃いものが良いようです。

ご注文お待ちしておりますm(_ _)m


  

さむーい夜はこれであたたまってください。
ホット・ラム・ジンジャーです(^-^)/

昨シーズンもこのページでご紹介しましたが、冬の人気商品。
熟成タイプのハバナクラブ3年(キューバ産)をベースに、温めたジンジャーエール、そしてカットオレンジで香りを添えて。

お客様の情報提供から生まれた一杯です。

バーでほっと一息


  

今週はバレンタインウィークです。

というわけで、チョコ系カクテルのご紹介。(^-^)/

定番のアレキサンダーです。

しかし、ここは「わん」流に。

通常はベースにブランデーを使いますが、ダークラムを使用します。

コアントロー少々でほんのりオレンジの香りをつけて。

カルアミルクがお好きな方はぜひお試しください。
女性が男性にオススメするなんてのもおしゃれですよね\(//∇//)\

本日も元気に営業中！
ご来店お待ちしております。


  

春が待ち遠しいですね。

ここ数日寒さが若干緩みはしましたが、まだまだホントウの春には程遠いな～。

またどうせ寒くなるんだろうなー。



そこで「さくら」のカクテルです！

気分だけでも！


中町オリジナルの日本酒「中甼（なかまち）」をベースに、桜のシロップで香りと薄い紅の色を差しました。

そして桜の花の塩漬け（いわゆる桜茶）をトッピング。



　はーるよ、こい♪

　はーやく、こい♪

　　(c)文部科学省（ウソ）



冷え込みの厳しい日には桜のホット・カクテルをどうぞ。

こちらはズブロッカ（桜餅に似た香りを持つバイソングラスを漬けたウォッカです）をベースに。



　えりーものー、はるぅーわぁー、

　なにもーないー、はるですぅーー♪


ご清聴ありがとうございました。





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ラムをつかったカクテルで定番なのがモヒート。

わんのモヒートは、ベースにアグリコール・ラム（マルティニーク島のトロワ･リヴィエール・ブラン）を使用し、よそでは味わえないテイストに仕上げています。

また、甘みの元にはサトウキビ粗糖を使い、ソーダの炭酸を飛ば気味にしながら、できるだけ現地の雰囲気に近いものに。



アグリコール・ラムとは、サトウキビの搾り汁全てをラムのために使い、発酵→蒸留したもの。

「農業的」という意味でアグリコールと呼びます。

（対して、ほとんどのラムはインダストリアル＝工業的と呼ばれ、サトウキビより砂糖を精製する際に出来る副産物・糖蜜を使用して作られます。）



その独特の風味にファンとなる方が続出。

ほかの店ではめったに味わえない自慢のモヒートです。



アグリコール・ラムを楽しむカクテルは、他にも「カイピリーニャ」に似た「ティ・ポンシュ」などがあります。

こちらの紹介はまた別の機会に。


モヒート飲みに、うちにおいで！！！！



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毎日寒いですね。

これあったまりますヨ。「ホット・ラム・ジンジャー」。カットオレンジとクローブで香りを添えています。

ベースはやや熟成タイプのハバナクラブ3年で(^-^)




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フレッシュストロベリーのダイキリです。ホワイトラムをベースにやさしい甘さに仕上げました。

好みでカカオの風味をプラスしてもo(^▽^)o



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和梨のギムレットです。
ツブツブ感を残すために梨はおろし器で手でおろして使います。こちらも食感を楽しんでいただきたいカクテルです。
因みに、和梨の食感を英語ではsand(砂)、洋梨の食感はbutter(バター)と表現するそうで、ご想像の通り和梨は欧米人には敬遠されることが多いそうです。おいしいのにねえ。



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安芸クイーン(ぶどう)のダイキリです。
皮も食べられる品種です。皮ごとブレンダー（ミキサー）にかけることで、このように花びらが舞う景色が現れます。シャリっとした食感がアクセントのカクテルです( ´ ▽ ` )ﾉ。



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